Копченый сыр, как и рассольные сыры, пользуется популярностью у потребителей. Оба этих вида молочной продукции отличаются оригинальным, самобытным вкусом. А их изготовление – это настоящее искусство.

Как делают копченый сыр?

Традиция подвергать сыр копчению возникла в Дании. Однако вскоре распространилась далеко за пределы этой скандинавской страны и приобрела общемировую популярность. В результате процедуры традиционный вкус сыра обогащается новыми, необычными оттенками. А сам продукт приобретает характерный золотистый цвет и неповторимый аромат.

В промышленном производстве такого сыра используется два метода копчения. Первый называется «холодный». Процесс в данном случае проходит при относительно низких температурах, не превышающих 40 Со, и длится от нескольких часов до нескольких суток. Второй, «горячий» способ, предполагает нагрев до 80 Со. Протяженность процесса копчения обычно достигает нескольких десятков минут.

Особенности рассольных сыров

Рассольные сыры получили свое наименование из-за характерного процесса приготовления – молочные продукты этого типа во время созревания помещают в рассол. Эта же жидкость обычно используется и для хранения готового сыра. К данной группе принадлежат такие популярные сорта как:

  • Фета
  • Сулугуни
  • Брынза 

Среди характерных признаков, которые отличают рассольные сыры от прочих продуктов этого типа стоит выделить:

  • Отсутствие корки – она не образуется из-за технологии созревания
  • Более выраженный, концентрированный соленый вкус
  • Большинство сортов имеют белый цвет и легко крошатся

Где приобрести?

В ассортименте нашего магазина копченые и рассольные сыры, купить оптом которые можно на выгодных условиях. А также более двухсот других видов сыров производства России, Беларуси и Украины. Качество продукции подтверждается соответствующими сертификатами. Готовы предложить каждому из клиентов:

  • Возможность отсрочить платеж
  • Систему скидок
  • Систему бронирования товара

Покупатель может самостоятельно выбрать подходящий способ оплаты. Кроме того, наличие в распоряжении компании собственных складов не только дает возможность отгружать товар по месту хранения, но и позволяет осуществлять адресную доставку конкретному клиенту.

119619 г. Москва Производственная ул., д.11 +7 (495) 504-13-90