Маасдамы и тип Маасдама

Сыр маасдам принадлежит к голландской группе сортов. Имеет большого диаметра глазки и самобытный, сладковато-ореховый вкус. Благодаря пластичной структуре прекрасно нарезается. Также хорошо поддается расплавлению, что позволяет широко применять его в кулинарии. Является популярной закуской к белым сладким винам, с которыми органично сочетается.

История и особенности производства

Маасдам – это относительно «молодой» сорт. Создан сотрудниками голландской компании-производителя сыров Baars (выпускает знаменитый леердаммер) в 1984 году. По замыслу авторов рецепта новый продукт должен был конкурировать со швейцарскими сырами (таким, как эмменталь). Решить эту задачу в итоге удалось – получился менее дорогостоящий аналог эмменталя. При этом новый сорт оказался более мягким, созревал быстрее (около месяца) и обладал оригинальным вкусом.

Эти достоинства обеспечили новому сорту быстрорастущую популярность, которая вскоре приобрела общемировой масштаб. Сейчас маасдам, цена на который, как правило, вполне демократична, можно встретить на прилавках продуктовых магазинов в любом уголке планеты.

Что касается характерных для этого сорта глазков, то их диаметр по сравнению с аналогичными сырами довольно велик и варьируется от одного до пяти сантиметров. Образуются эти отверстия благодаря особым пропионовым бактериям, которые добавляют в продукт на стадии приготовления. Они же ускоряют срок созревания сыра, который, к слову, вызревает при более высоких, чем большинство других твердых и полутвердых сортов температурах (+18 °С).

Сыр маасдам, купить в Москве

Предлагаем приобрести оптом сыр маасдам, а также более двухсот других видов сыров от украинских, российских и белорусских компаний-производителей. Готовы предложить клиентам не только выгодные расценки, но и:

• Возможность для оформления товарного кредита
• Систему скидок
• Систему резервирования продукции до ее покупки

Также у покупателей есть возможность самостоятельно выбрать предпочтительный способ оплаты товара. Кроме того, наличие у компании собственных складов обеспечивает возможность для оперативной доставки продукции конкретному клиенту. Готовы оформить документы, необходимые для сделки, в сжатые сроки.